Vilmas: Om Oss

Vilmas startades år 2001 med en enkel idé: Sverige behöver något bättre än tråkigt fabriksbröd! Vi började sälja handbakat mjukt bröd med speciell karaktär – såsom fikon- & mandelbröd, fårost- & basilikabröd, sjufrönsbröd och kaffe- & citronbröd - i ett fåtal restauranger och butiker som exempelvis Cajsa Warg, Sabis Fältöversten och NK. Det var självklart för oss att gott bröd bakas för hand och enbart med naturliga råvaror, helt utan tillsatser. Inom ett par år levererade vi tre gånger i veckan till drygt 50 butiker i Uppland och Stockholmsområdet.

År 2004 började vi sälja även knäckebröd. Våra första typer av knäckebröd var råg, sesam, och rosmarin, skurna i stora bitar och enkelt förpackade i bruna påsar. Tanken var att knäcket skulle vara något lite extra, som komplement till mjukbrödförsäljningen, och vi blev mycket överraskade över hur snabbt försäljningen ökade! Vi fick mer och mer beställningar av bara knäckebrödet från kunder längre och längre bort och började packa det i kartonger för att skydda knäcket bättre.

Efter två år hade vi utökat knäckesortimentet med fem nya sorter och knäckebrödet stod nu för nästan 90 % av försäljningen! Eftersom alla våra brödsorter bakades och packades för hand kunde vi inte växa i takt med efterfrågan och bestämde oss för att endast sälja knäckebröd. Det var då vi skapade sjufrönsknäcket – nu en storsäljare – med samma ingredienser som vi hade använt i det mjuka brödet med samma namn. De senaste två åren har vi fördjupat oss i olika kvalitets- och miljöfrågor; allt från att hitta de bästa leverantörerna av ekologiska kryddor till förpackningsfilm gjord av trä, men som ser ut som och skyddar lika som plast.

I dag säljs vårt knäckebröd så långt bort som på Harrods i London och på Globus i Schweiz, men fortfarande sorteras och packas varje bit för hand. Alla sorter bakas i små satser med ekologiskt fullkornsmjöl och krossad helråg. Detta ger ett mycket fiberrikt knäcke som är bra både för magen och för miljön. Brödet blir inte exakt likadant i alla askar eftersom de ekologiska råvarorna varierar över året och med vädret. Vi tycker det är en del av att leva i balans med naturen.




Om Oss Vilmas startades år 2001 med en enkel idé: Sverige behöver något bättre än tråkigt fabriksbröd! Vi började sälja handbakat mjukt bröd med speciell karaktär – såsom fikon- & mandelbröd, fårost- & basilikabröd, sjufrönsbröd och kaffe- & citronbröd - i ett fåtal restauranger och butiker som exempelvis Cajsa Warg, Sabis Fältöversten och NK. Det var självklart för oss att gott bröd bakas för hand och enbart med naturliga råvaror, helt utan tillsatser. Inom ett par år levererade vi tre gånger i veckan till drygt 50 butiker i Uppland och Stockholmsområdet. År 2004 började vi sälja även knäckebröd. Våra första typer av knäckebröd var råg, sesam, och rosmarin, skurna i stora bitar och enkelt förpackade i bruna påsar. Tanken var att knäcket skulle vara något lite extra, som komplement till mjukbrödförsäljningen, och vi blev mycket överraskade över hur snabbt försäljningen ökade! Vi fick mer och mer beställningar av bara knäckebrödet från kunder längre och längre bort och började packa det i kartonger för att skydda knäcket bättre. Efter två år hade vi utökat knäckesortimentet med fem nya sorter och knäckebrödet stod nu för nästan 90 % av försäljningen! Eftersom alla våra brödsorter bakades och packades för hand kunde vi inte växa i takt med efterfrågan och bestämde oss för att endast sälja knäckebröd. Det var då vi skapade sjufrönsknäcket – nu en storsäljare – med samma ingredienser som vi hade använt i det mjuka brödet med samma namn. De senaste två åren har vi fördjupat oss i olika kvalitets- och miljöfrågor; allt från att hitta de bästa leverantörerna av ekologiska kryddor till förpackningsfilm gjord av trä, men som ser ut som och skyddar lika som plast. I dag säljs vårt knäckebröd så långt bort som på Harrods i London och på Globus i Schweiz, men fortfarande sorteras och packas varje bit för hand. Alla sorter bakas i små satser med ekologiskt fullkornsmjöl och krossad helråg. Detta ger ett mycket fiberrikt knäcke som är bra både för magen och för miljön. Brödet blir inte exakt likadant i alla askar eftersom de ekologiska råvarorna varierar över året och med vädret. Vi tycker det är en del av att leva i balans med naturen.